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酒造りを間近で見学(2月1日)

更新日:2020年2月4日

伊那谷の文化を楽しむ酒蔵見学

漆戸醸造の見学の様子
漆戸醸造見学

市と包括連携協定を結ぶ東京農業大学が開校する、食や農のこと、健康のこと、環境のことを学ぶオープンカレッジ「信州伊那谷の文化を楽しむ酒蔵見学」。連携協定事業の一環で企画されました。
この日は、漆戸醸造を訪問。東京などから参加した21人は、同大卒業生の漆戸正彦社長の案内で酒蔵内を見学しました。漆戸社長は、「麹の出来が酒の味を左右する」など酒造りの工程を解説。特に中央アルプスの伏流水が酒造りに適していることを参加者へ説明していました。
また、講師を務めた同大醸造科学科の穂坂教授は、「酒の美味さを体感してもらうだけでなく、伊那谷の文化や魅力を肌で感じてもらえたら」と話していました。
2日間行われたオープンカレッジ。漆戸酒造のほか、カモシカシードル醸造所(伊那市横山)や本坊酒造(宮田村)、米澤酒造(中川村)を見学しました。

お問い合わせ

伊那市役所 総務部 秘書広報課 広報広聴係
電話:0265-78-4111(内線2131 2132)
ファクス:0265-74-1250

his@inacity.jp

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