ブックタイトル工業技術ガイド2018

概要

工業技術ガイド2018

株式会社 パネックス 長野工場〒399－4432 長野県伊那市東春近7000番9　TEL.0265-74-1180　FAX.0265-74-1173■ホームページ http://www.panex.co.jp/INA INDUSTRIAL TECHNOLOGY GUIDE会社概要■ 代表取締役／前野　朝彦■ 創　　　業／1991年1月■ 社　員　数／108名■ 業　　　種／食品■ 資　本　金／1,100万円■ 主要取引先／九州カネカ食品販売（株）　　　　　　　 生活協同組合（全国）　　　　　　　 食品問屋　　　　　　　 菓子問屋　等我が社の特徴※イタリアの「パネトーネ種」を使った製パン原料・ロングライフパンの製造販売　1991年創業時より、安心安全をモットーに「パネトーネ種」の製造販売をさせていただいております。　イタリアのアルプス山麓で育った、植物性乳酸菌豊富な「パネトーネ種」は“よりおいしいパンを安全に”とお考えのユーザー様にご愛顧いただいております。　2010年、山口県下関市の工場で「パネトーネ種」を使用した『ロングライフパン』の製造販売を開始いたしました。そしてこの度、2017年12月に長野県伊那市に第3の拠点として新たに長野工場（製パン工場）が操業開始となりました。　イタリアの伝統製法を守り、よりおいしく、“捨てないことが本当のエコである”を信念にこれからも挑戦していく所存です。得意技術※イタリアでの「パネトーネ種」の伝統的な活用方法を応用してつくった『ロングライフパン』　イタリアから年3回元種を輸入し、衛生管理の行き届いた工場で、イタリアと同じ装置を使用して、イタリアにおける製法をそのままに、日本国内で製造した「パネトーネ種（写真）」を使用して『ロングライフパン』を製造しております。　ですから、イタリアでの「パネトーネ種」の伝統的な活用方法と同じ効果が得られるのです。パネトーネ種は「パネトーネ（写真）」の製造だけでなく、パン製造においても効果を発揮し、パンの味や香りをよくします。　イタリアでのパネトーネ種の伝統的な活用方法を応用して作られたパンですので、合成保存料無添加で長期間（クロワッサン４５日、デニッシュ６０日）の保存が可能です。■ 「パネトーネ種」（製パン原料）■「ロングライフパン」（菓子パン）主要製品89