福澤　美喜男（ふくざわ　みきお）氏

学校法人東京聖栄大学　理事長

〒124-8530
東京都葛飾区西新小岩1-4-6
学校法人東京聖栄大学
電話：03-3692-0211
FAX：03-3692-0213
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父親が高遠町下山田

昭和56年から平成18年　聖徳栄養短期大学教授
平成12年から平成18年　同短期大学学長
平成12年から平成15年　学校法人オリムピア学園理事・評議員
平成15年から平成19年　同学園理事長
平成17年　聖徳栄養短期大学を改組して東京聖栄大学を設立
平成17年から平成25年　東京聖栄大学学長
平成19年　法人名を学校法人東京聖栄大学に変更
平成19年　学校法人東京聖栄大学理事長　現在に至る
平成25年　東京聖栄大学名誉教授

社会的活動

• 社団法人全国栄養士養成施設協会常任理事（平成14年から平成18年）、同協会副会長（平成19年から平成25年）、現在　一般社団法人同協会顧問
• 日本フードスペシャリスト協会理事（平成14年から平成21年）、同協会副会長（平成21年から平成25年）、現在　公益社団法人同協会の監事
• 日本食生活学会理事（平成10年から現在に至る）

• 食品化学（菅原編著　泉谷　福澤著）建帛社（昭和48年）
• 図説食品・栄養実験書（林、福澤、菊野、箕口共著）理工学社（昭和48年）
• 食辞林（小原・細谷編　食品化学の分担執筆）樹村房（昭和60年）
• 食品学総論・各論（菅原編著、福澤、橋本、松本）建帛社（平成元年）
• 食品学実習書（福澤　筒井編著、梶　桂　三橋　森村著）建帛社（平成4年）
• 食品学1・2（菅原　福澤編著　飯野　佐々木　橋本　松本著）建帛社（平成14年）
• 新食品学（菅原　福澤編著　飯野　佐々木　橋本　松本著）建帛社（平成15年）
• 食品学1（Nブック）（菅原　福澤編著　青柳　伊藤　小泉　田所　土井　丸井著）建帛社（平成15年）

本学食品学科の学生が毎年夏休みにフィールド研修（さくらホテルを中心に）で伊那市を訪れ、皆様に大変お世話になっておりますことを感謝申し上げます。
私は今まで栄養士養成の教育に携わってきましたので、食育の分野でお役に立てればと考えております。