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やまぶどう「信大W-3」山紫シリーズ商品

更新日:2020年8月19日

信州大学農学部と伊那市が連携して品種登録

信州大学農学部と伊那市が連携し、栽培が容易で多収、健康に良いとされるポリフェノール(スチルベン、プロアントシアニン)成分を多く含む「信大W-3」は平成27年8月に品種登録されました。
平成26年にやまぶどうワイン「山紫」を初出荷、平成27年「信大W-3]が品種登録、平成30年度からは新商品開発事業(長野県農協地域開発機構に業務委託)により、開発した商品を「山紫シリーズ」として販売しています。

「山紫プレミアム」やまぶどうワイン

毎年、10月に伊那ワイン工房で醸造し、フレンチオーク樽での貯蔵を含め、14ヶ月の熟成を経て、翌年12月に発売しています。
  価格  ハーフボトル(375ml) 2,300円(税込) 限定100本
      フルボトル(720ml)   4,000円(税込) 限定100本
販売  市内小売店、峠の茶屋、上蔵(旧なかきや)
ニシザワ信大前店食彩館

ボトルラベルは、「脈」がコンセプトで、東京芸術大学美術部が制作(連なる山脈にはぐくまれ、養分は葉脈を通り、やまぶどうはワインになり、人の血脈になり、脈々とうけつがれていく)

 山紫ワイン

醸造期間は8か月(10月仕込み、翌年6月出荷)
補糖せず素材のみで、伊那ワイン工房で手塩にかけて醸造して逸品です。

  価格  フルボトル(720ml)  2,500円(税込)  520本販売

  販売  市内小売店、峠の茶屋、上蔵(旧なかきや)
      ニシザワ信大前店食彩館
  
    伊那市の特産品として、原則市内のみの限定販売となります。

令和元年度新商品 「山紫ジュース」

令和元年度新商品「山紫ジュース」は果汁100%

10月に収穫したやまぶどうを原料として、小池手作り農産加工所(本社 下伊那郡喬木村)で製造しました。

ジュースと表示できるのは100%果汁のみです

価格  500ml瓶で980円(税別)で販売します。
販売  伊那ワイン工房、アンサンブル伊那、
     みはらしファームとれたて市場、グリーンファーム
     (今後販売店を拡大予定)

山紫ソルト

山形県が誇る、海水から完全手作りの焼き塩「酒田の塩」を、やまぶどうワイン「山紫」で紅く染め、やまぶどうワインの芳醇な香りのするワイン塩です。

アイシンフード株式会社(中野市)で製造し、平成30年6月に試験販売を開始しました。

今年度新商品 25g入り角瓶    580円(税別)
販売  伊那ワイン工房、アンサンブル伊那、
みはらしファームとれたて市場、グリーンファーム
(今後販売店を拡大予定)

山紫ジャム

山紫ジュースと同様に、小池続くり農産加工所で製造した 「山紫ジャム」(140g入り)   
特有のつぶつぶ感と風味が、好評な商品です。
価格  480円(税別)
販売   伊那ワイン工房、アンサンブル伊那、
みはらしファームとれたて市場、グリーンファーム
(今後販売店を拡大予定)

山紫果汁

60%果汁飲料である「山紫果汁」(720ml瓶)
価格  720ml瓶  780円(税別)
販売  伊那ワイン工房、アンサンブル伊那、
みはらしファームとれたて市場、グリーンファーム
(今後販売店を拡大予定)

山紫ホワイトブランデー

やまぶどう(山紫)赤ワインの搾り残渣を、ヴィラデストワイナリーにて、グラッパ製造用の蒸留器で蒸留して誕生しました。本場イタリアでは「グラッパ」と呼ばれています。
  ホワイトブランデー(アルコール42%)
   価格 200ml瓶  3,500円(税別)
販売は高遠さくらホテル(0265-94-2200)のみとなります

お問い合わせ

伊那市役所 農林部 農政課 農政係
電話:0265-78-4111(内線2411 2865)
ファクス:0265-72-4142

noi@inacity.jp

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伊那市役所

〒396-8617 長野県伊那市下新田3050番地 代表電話:0265-78-4111

高遠町総合支所

〒396-0292 長野県伊那市高遠町西高遠810番地1 電話:0265-94-2551

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